フォトジェニックな“そっくりスイーツ”を販売する人気のスイーツ店「FAKE SURPRISE SWEETS」。

オープンから2周年を迎えた現在は、全国の百貨店で開催される北海道物産展を通して全国でも有名なスイーツ店に。

今回は特別に、人気スイーツ製造の裏側を取材させていただきました。

SNSで注目を浴び全国へ！可愛いだけじゃない本物そっくりスイーツ

住宅地の中に建つ店舗を訪問！美女美男のご夫婦が切り盛りするスイーツ店へ

中央バス「三里塚小学校」停から徒歩5分。

コストコホールセールの脇を通り住宅地の中へ入っていくと、黄色いひさしと“FAKE”と書かれた看板が。

ここが、今回私が訪れた「FAKE SURPRISE SWEETS」の店舗です。

お店を切り盛りするのはオーナーの原田夫妻。

新婚旅行で訪れたハワイでそっくりスイーツの原点となる“ロコモコそっくりなケーキ”に出会い、その感動体験からインスピレーションをもらったことがお店を始めたきっかけなのだそう。

「自分たちが食べたい！可愛い！と思う商品が並ぶお店を作りたい」と考え、2020年11月、「FAKE SURPRISE SWEETS」をオープン。

お2人はこれまでに飲食関係の仕事に従事したことはなく、未経験ゆえの“型にはまらない”独自のアイディアで人気商品を次々と個性豊かな商品を生み出してきました。

SNSから話題に火が付き全国へ！今では北海道物産展の人気ショップへ成長

「FAKE SURPRISE SWEETS」のアイコン的存在ともいえる人気商品は、やはりこの“サプライズチーズケーキ”でしょう。

表面に開いたぽこぽことした穴はひとつひとつ手作業で表現され、同じデザインのものがない唯一無二のもの。

こちらのケーキはオープン当初からネット通販で人気の商品であり、全国の百貨店で催される北海道物産展には必ず登場する人気の商品でもあります。

百貨店などの催事では、イベント限定の商品や店舗で購入することはできないスペシャルフレーバーのスイーツも登場します。

ネット通販や店舗での買い物を楽しむだけでなく、近くで開催される物産展へ足を運んでみようと思える仕掛けがたくさん込められているところもこのお店の魅力のひとつではないでようか？

店舗へ隣接する工房へお邪魔すると、ちょうど百貨店へ出荷するお歳暮商品の準備作業が進められていました。

6ピースのチーズケーキは、冷凍状態のままひとつひとつていねいに人の手によって箱詰めされていきます。

機械で淡々と進められていく行程とは違い、作り手や作業に携わる人たちの気持ちが一緒に箱へ詰められていくような、そんな温かさを感じました。

最初は夫婦2人で始めた小さなスイーツショップは、オープンから2年が経った今、多くのファンとスタッフの皆さんが寄り添い日々大きく成長しています。

シーズンごとに登場するドリンク！「飲むチーズケーキ」は12月末まで

そっくりスイーツと並んで人気があるのは、店舗でのみ販売される、シーズンごとに内容が変わるスイーツドリンク。

今回の訪問で、私が一番の目当てにしていたのもこの商品。

名古屋市で開催された北海道物産展で大人気だった「飲むチーズケーキ（750円・税込）」です。

札幌の本店でも逆輸入的に販売を開始した「飲むチーズケーキ」。

2種のチーズをベースに、練乳、ロータス粉で味を使用した、そのまんまレアチーズケーキのような濃厚なあじわいを楽しむことができる満足感たっぷりのドリンクです。

12月末まで販売される期間限定商品となっているので、気になる方はお店へ急いで。

今後もどんどん新しいドリンクが登場する予定なので、目が離せませんね！

人気商品の製造工程に密着！こんがり焼けたエッグタルトに舌鼓を打つ

先に紹介した“サプライズチーズケーキ”と並ぶ人気商品が、この“そっくり目玉ったると”。

目玉焼きをモチーフにしたデザインで、エッグタルトをベースにマカロン、ホワイトチョコレート、マンゴージュレでデコレーションを施した甘酸っぱいひと品です。

ベースとなるシンプルなエッグタルトだけの販売もしているので、マンゴーやホワイトチョコレートが苦手な方はこちらをチョイスして。

今回は、この“そっくり目玉ったると”と同じくエッグタルトをベースにして作られる期間限定商品“ブリュレったると”の製造工程を見学させてもらいました。

ベースとなるエッグタルトは、こんがりと焼き色がつくまでオーブンでしっかりとベイクされます。

焼きあがったエッグタルトを冷まし、ひとつひとつ手作業でトッピングを施していきます。

砂糖をふりかけたタルトをていねいにキャラメリゼ。

近くに立っていると、ふんわりと甘く香ばしい香りが漂ってきます。

ここで出来上がったものを再度冷まして店頭へ。

他の商品も、このようにひとつひとつ手作業で工程を進めていきます。

手土産にぴったりな焼き菓子も！個性豊かなラインアップに思わず目移り

「FAKE SURPRISE SWEETS」では、可愛いドーナッツの形をした“ドナンシェ”をはじめとした焼き菓子を販売しています。

こちらは常温で保存が可能で日持ちするので、プチギフトや手土産にもおすすめ！

※画像提供：FAKE SURPRISE SWEETS

アイシングやクッキーなどで本物そっくりなデコレーションを施したマカロンは、1個から購入することが可能。

ギフト用に箱詰めすると、フォトジェニックさにさらなる磨きがかかります。

「FAKE SURPRISE SWEETS」の今後は？12月はイベントが盛りだくさん

※以下、※画像提供：FAKE SURPRISE SWEETS

「FAKE SURPRISE SWEETS」では、イベント時期に合わせて限定デコレーションが施されたケーキが販売されます。

11月下旬からは、人気の“サプライズチーズケーキ”もクリスマス仕様で登場。

詳しくはお店のInstagramをチェックして。

また、11月30日から12月5日は、大丸札幌店にて催されるソフトクリームの販売イベントに参加。

店舗では夏季しか食べることができないソフトクリームを冬の季節に食べることができるチャンス！

ぜひチェックしてくださいね。

今後の活躍に期待◎「FAKE SURPRISE SWEETS」の進化に目が離せない

お店のオープンから2年が過ぎ、どんどん新しい商品が誕生している「FAKE SURPRISE SWEETS」。

札幌郊外で小ぢんまりとスタートしたスイーツ店が全国で人気に！

今後も目が離せませんね♪

みなさんもぜひ、「FAKE SURPRISE SWEETS」へ注目してみてくださいね！